第二種衛生管理者の過去問 平成27年10月公表 労働衛生 問18

正解　2

1　毒素系ではなく、ウイルスです。感染性胃腸炎の原因となります。本記述は誤っています。

2　正しいです。調理品の十分な加熱や手洗いが必要になります。なお、嘔吐物の処理には塩素系漂白剤が良いとされています。

3　潜伏期間は1日から2日となります。本肢は誤りとなります。

4　冬季に発生し、12月、1月にピークとなります。夏季ではありません。

5　兎に角、激しい激痛を伴う下痢、嘔吐が主になります。神経症状の特徴ではありません。本肢は誤りとなります。

正しいものは２です。失活化には加熱が効果的です。

他の選択肢については以下のとおりです。

１．ウイルス感染によるものなので不適切です。ちなみに毒素系として、黄色ブドウ球菌、ボツリヌス菌によるものが挙げられます。

３．潜伏期間は１日～２日です。よって誤りです。

４．「夏季」ではなく「冬季」です。よって誤りです。

５．症状は嘔吐や下痢などの消化器症状です。よって誤りです。

ノロウイルスは【冬季】に集団発生することで有名なウイルスです。食品や吐瀉物などから【経口的に感染】し、【体内でノロウイルスが増殖】することで発症します。症状としては【腹痛、嘔吐、下痢】などがあります。潜伏期間は【1ー2日間】と言われています。

ノロウイルスの殺菌には、エタノールはあまり効果がなく【煮沸消毒や塩素系消毒剤】が有効です。

以上から、正解は選択肢2となります。

（参考：厚生労働省 ノロウイルス
関するQ&A https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/kanren/yobou/040204-1.html#13）