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美容師の過去問 第38回 公衆衛生・環境衛生 問8

問題

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「国民健康・栄養調査」による栄養摂取状況の傾向に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
   1 .
炭水化物の摂取量は、増加傾向である。
   2 .
動物性タンパク質の摂取量は、増加傾向である。
   3 .
動物性脂肪の摂取量は、増加傾向である。
   4 .
食塩は、過剰摂取の状態が続いている。
( 第38回 美容師国家試験 公衆衛生・環境衛生 問8 )
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この過去問の解説 (4件)

10
正解は、1です。

炭水化物の摂取量は、減少傾向にあります。
このような類の問題は、暗記してしまうとスムーズに解答することが出来ます。

付箋メモを残すことが出来ます。
5

正解は1です。

厚生労働省の「国民健康・栄養調査」の栄養素等摂取量によると、2010年の炭水化物の平均値は257.6gで、2018年の平均値は251.2g減少しています。

1が誤った説明です。

動物性タンパク質の2010年の平均値は36.0gで、2018年の平均値は38.9g増加しています。

2は正しい説明です。

動物性脂肪の2010年の平均値は27.1gで、2018年の平均値は31.8g増加しています。

3も正しい説明です。

日本人の1日の食塩摂取目標量は、2010年には男性9.0g女性7.5gでしたが実際の摂取量の平均値は10.2g(男女通じて)で、2018年の目標値は男性7.5g女性6.5gに対し実際の摂取量の平均値は9.7gと、減少傾向にはあるものの過剰摂取が続いています。

4も正しい説明です。

2
正解は1です。

食生活の欧米化や、穀物離れによって日本人の炭水化物摂取量は減少傾向にあります。

1

答えは1です。

「国民健康・栄養調査」とは、

国民の身体や生活習慣の状況、食生活や栄養摂取量を把握し、健康増進につなげるため、厚生労働省が毎年している調査です。

1、

炭水化物の摂取量(一人一日あたりの平均)

2003年270g

2010年258g

2017年255g

よって、(増加傾向)→(減少傾向)の間違いなので、これが正解になります。

2、

動物性タンパク質の摂取量(一人一日あたりの平均)

2003年38.3g

2010年36.0g

2017年37.8g

よって、減少したが、近年増加しているので、正しいです。

3、

動物性脂肪の摂取量(一人一日あたりの平均)

2003年27.1g

2010年27.1g

2017年30.1g

よって、増加しているので、正しいです。

4、

食塩の摂取量(一人一日あたりの平均)

2003年11.7g

2010年10.6g

2017年9.9g

一日の食塩の摂取量の目標は、男性9.0g未満/日、女性7.5g未満/日です。

2020年からはさらに、男性7.5g未満/日、女性6.5g未満/日になりました。

よって、食塩の過剰摂取が続いているので、正しいです。

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