問題
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高齢期の栄養に関する記述について、誤っているものを一つ次の中から選びなさい。
1 .
塩味の味覚が上昇し、味の薄いものを好む。
2 .
咀嚼(そしゃく)力が低下する。
3 .
脱水症状を起こしやすい。
4 .
嚥下(えんげ)障害や誤嚥(ごえん)を起こしやすい。
( 調理師試験 平成24年度 栄養学 問25 )