問題
このページは問題閲覧ページです。正解率や解答履歴を残すには、 「条件を設定して出題する」をご利用ください。
[ 設定等 ]
合わせ酢に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
1 .
二杯酢は、酢とだし汁を合わせて作る。
2 .
三杯酢は、酢・みりん・砂糖を合わせて作る。
3 .
ポン酢は、柑橘類の果汁を用いて作る。
4 .
甘酢は、酢と砂糖の割合が 1:5 である。
( 調理師試験 平成24年度 調理理論 問57 )