問題
このページは問題閲覧ページです。正解率や解答履歴を残すには、 「条件を設定して出題する」をご利用ください。
[ 設定等 ]
野菜の切り方とその切り方に適する材料の組み合わせとして、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
1 .
小口切り ── キャベツ、レタス
2 .
末広切り ── きゅうり、にんじん
3 .
ささがき ── ほうれんそう、はくさい
4 .
菊花切り ── れんこん、ごぼう
( 調理師試験 平成23年度 調理理論 問50 )