問題
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味覚と味覚成分との組み合わせとして、誤っているものを一つ選びなさい。
1 .
《味覚》甘味 ---- 《味覚成分》ショ糖
2 .
《味覚》苦味 ---- 《味覚成分》グルタミン酸
3 .
《味覚》塩味 ---- 《味覚成分》食塩
4 .
《味覚》酸味 ---- 《味覚成分》酢酸
( 調理師試験 平成27年度 栄養学 問21 )