問題
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調理従事者の衛生管理に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
体調に異常を感じない場合は、定期的に健康診断や検便を受けなくてもよい。
2 .
腸管出血性大腸菌O157の保菌者は、法律の定めにより直接食品を扱うことができない。
3 .
衛生に関する知識、技術の習得は、法令により規定されているものではない。
4 .
同居家族に下痢や嘔吐の症状が見られても、特に注意する必要はない。
( 調理師試験 平成27年度 食品衛生学 問41 )