問題
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調理機器に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
フライヤーは、温度制御が可能な厚手の焼き物器である。
2 .
スチームコンベクションオーブンは、水蒸気による蒸し物調理専用である。
3 .
電磁調理器は、鍋底自体が発熱するのでガス加熱より熱効率がよい。
4 .
電子レンジは、食品表面からの発熱なので非常に熱効率がよい。
( 調理師試験 平成27年度 調理理論 問52 )