問題
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微生物の増殖条件に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
リステリア・モノサイトゲネスは、4°C以下の低温でも増殖する。
2 .
ボツリヌス菌は、酸素がない環境では増殖できない。
3 .
E型肝炎ウイルスは、付着した食品の表面で増殖する。
4 .
大腸菌は、増殖に適した条件下では、約20時間で1個が2個に分裂増殖する。
( 調理師試験 平成28年度 食品衛生学 問25 )