問題
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小麦粉の種類と用途の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
《種類》強力粉 ―――― 《用途》ケーキ、天ぷらの衣
2 .
《種類》中力粉 ―――― 《用途》うどん、中華まんじゅう
3 .
《種類》薄力粉 ―――― 《用途》スパゲッティ、マカロニ
4 .
《種類》デュラム粉 ―― 《用途》パン、ピッツァ
( 調理師試験 平成28年度 調理理論 問54 )