問題
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脂肪酸に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
パルミチン酸は、n-3系脂肪酸である。
2 .
リノール酸は、必須脂肪酸である。
3 .
エイコサペンタエン酸( EPA )は、n-6系脂肪酸である。
4 .
オレイン酸は、飽和脂肪酸である。
( 調理師試験 平成29年度 栄養学 問18 )