問題
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カンピロバクター食中毒に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
潜伏期は、8〜15時間と短い。
2 .
原因菌は、乾燥に強い細菌である。
3 .
主な症状は、腹痛、下痢で発熱をともなわない。
4 .
原因食品では、加熱不十分な鶏肉料理が多い。
( 調理師試験 平成30年度 食品衛生学 問28 )