問題
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チーズの調理性に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
ナチュラルチーズは、加熱しても容易に溶けない。
2 .
ナチュラルチーズは、熟成させたものだけである。
3 .
プロセスチーズは、ナチュラルチーズをミックスして作られる。
4 .
プロセスチーズは、軟質、半硬質、硬質、超硬質チーズに分類される。
( 調理師試験 平成30年度 調理理論 問41 )