問題
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西洋料理に関する記述で、( )に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
『[ A ]は、地域ごとの郷土料理に特徴があり、特色ある料理は[ B ]やパエリアがある。』
『[ A ]は、地域ごとの郷土料理に特徴があり、特色ある料理は[ B ]やパエリアがある。』
1 .
[ A ]フランス料理 ―― [ B ]エスカルゴ
2 .
[ A ]イタリア料理 ―― [ B ]ミネストローネ
3 .
[ A ]スペイン料理 ―― [ B ]ガスパチョ
4 .
[ A ]スイス料理 ――― [ B ]ラクレット
( 調理師試験 平成30年度 食文化概論 問60 )