問題
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サルモネラ属菌による食中毒に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
潜伏期は、1 ~ 3 時間と短い。
2 .
食品内毒素型食中毒である。
3 .
主な原因食品は、生食する魚介類である。
4 .
二次汚染に注意する必要がある。
( 調理師試験 令和元年度 食品衛生学 問27 )