問題
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魚肉に含まれる脂質に関する記述で、( )に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
『( A )より( B )に多く含まれている。』
『( A )より( B )に多く含まれている。』
1 .
A:赤身魚 ------ B:白身魚
2 .
A:普通肉 ------ B:血合肉
3 .
A:腹側肉 ------ B:背側肉
4 .
A:養殖魚 ------ B:天然魚
( 調理師試験 令和元年度(再試験) 食品学 問14 )