問題
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ミネラルに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
マンガンが不足すると くる病になる。
2 .
カルシウムとリンの摂取比率は、1:5 が望ましい。
3 .
カリウムは、細胞外液より細胞内液に多く含まれている。
4 .
消化管における鉄の吸収は、フィチン酸が存在すると促進される。
( 調理師試験 令和元年度(再試験) 栄養学 問19 )