問題
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健康な高齢者の食に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
食物繊維の多いものを摂るように心がける。
2 .
胃液分泌が増加するので、たんぱく質や脂肪は多く摂ってもよい。
3 .
水分補給は、少なくするように心がける。
4 .
味覚が低下するので、濃い味付けにする。
( 調理師試験 令和元年度(再試験) 栄養学 問24 )