問題
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HACCPに関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
1 .
食品製造の各工程での管理や記録の保管が重要となる。
2 .
実施には、一般的衛生管理プログラムが実施されていることが必要となる。
3 .
導入すれば、再度HACCPシステムの検証を行う必要性はない。
4 .
実施すれば、最終製品の検査を一つひとつ行わなくても安全性を担保できる。
( 調理師試験 令和2年度10月実施分 食品衛生学 問35 )