調理師の過去問 令和2年度10月実施分 食文化概論 問57

正解は1です。

調理師法は1958年（昭和33年）5月公布、同じ1958年の11月から施行されました。

過去にも出題されている問題です。「調理師法が交付・施行されたのは1958年＝昭和33年」ということを覚えておけばよいでしょう。


各選択肢については、以下のとおりです。

1.昭和33年(1958年）に公布・施行されたので「正解」です。

2. 昭和39年(1964年）ではないので「誤り」です。覚え間違いに注意しましょう。

3. 昭和に公布・施行された法律なので、平成は「誤り」です。

4.昭和に公布・施行された法律なので、平成は「誤り」です。

正解は１です。

調理師法が制定されたのは、昭和33年（1958年）です。

それまでは、軍隊、工場、病院などの団体炊事の調理をする人を炊夫（すいふ）と呼ばれていました。

栄養管理に基づく給食の重要性が次第に認識されてくると、調理技術の向上が求められるようになり、公的な身分制度を求める声が高まってきました。

これらの要望が実り、調理師の名称が与えられました。

よって、１の昭和33年（1958年）が正解です。

正解は昭和33年（ 1958年）です。