保育士の過去問 平成24年（2012年） 小児栄養 問96

正解は４です。

A 適切です。嚥下障害をもつ子どもは食べ物を飲み込む力が弱いため、誤嚥による窒息等が起こりやすいため、食事の介助をする際には、充分な注意が必要です。

B 酸味の強い食べ物や飲み物は舌や喉への刺激が強く、むせやすいです。

C 適切です。誤嚥を防ぐためには、子どもの食べる速さに合わせて介助するをすることが大切です。

D 適切です。食べ物を口へ運ぶ際の一回量は少なめを心がけ、口唇で取り込みやすいように、食べ物はスプーンの先のほうへ乗せるようにすることで誤嚥を防ぐことができます。

正解は４です。

Ａ：嚥下障害をもつ子どもは、呑み込みがうまく出来ません。そのため、食事中は、介助者が観察しながら、むせこまないように介助することや見守り、また、食べやすい形態の食事にするなどの注意が必要です。

Ｂ：酸味の強い食べ物や飲み物は、むせやすく飲み込みづらいです。しかし、子どもそれぞれにむせやすいものは違い、一概に酸味の強いものが悪いということではありません。

Ｃ：食べることに遅れのある子は、食事に時間がかかります。介助者は、その子の食べ具合を観察しながら、食材を飲み込んだことを確認して、介助することが大切です。また、嫌がるものを無理に食べさせようとすることは、その子にとって食事が不快なものとなりえるので、無理強いはよくありません。

Ｄ：誤嚥を防ぐため、子どもに合わせて一回量を加減しますが、少なめを心がけ、スプーンの先へ乗せ口唇で取り込みやすいようにすることが大切です。

正解は４です。

Bが×・・・酸味の強い飲み物や食べ物は、むせやすく飲み込みにくいです。個人差がありますが、むせやすい子には酸味の強い物は避けるようにします。