過去問.com - 資格試験の過去問 | 予想問題の解説つき無料問題集

介護福祉士の過去問「第28118問」を出題

問題

[ 設定等 ]




和食の基本的な配膳の位置として、正しいものを1つ選びなさい。

(注)右利きの場合である。
問題文の画像
 1 . 
( A )汁物   ( B )副菜   ( C )副菜   ( D )主菜
 2 . 
( A )主菜   ( B )汁物   ( C )副菜   ( D )副菜
 3 . 
( A )主菜   ( B )副菜   ( C )副菜   ( D )汁物
 4 . 
( A )副菜   ( B )副菜   ( C )主菜   ( D )汁物
 5 . 
( A )副菜   ( B )主菜   ( C )副菜   ( D )汁物
( 介護福祉士国家試験 第29回(平成28年度) 生活支援技術 )

この過去問の解説(5件)

学習履歴が保存されていません。
他ページから戻ってきた時に、続きから再開するには、
会員登録(無料)が必要です。
評価する
31
評価しない
正解は5です。
一汁三菜では、Dに汁物、Bに主菜、ACに副菜となります。基本的には右利き用に配膳されます。
評価後のアイコン
付箋メモを残すことが出来ます。
評価する
10
評価しない
正解は「5」です。

施設の食事でもお馴染みの一汁三菜のメニューの場合、まずご飯が左手前となり、右手前(Dの位置)に汁物が配置されます。

汁物の奥(Bの位置)に主菜、ご飯の奥(Aの位置)が副菜となり、副々菜が中心(Cの位置)になります。もしお新香がある場合には、ご飯と汁物の間に置かれます。

評価後のアイコン
評価する
8
評価しない
正解は5です。

ご飯物を左側手前、汁物を右側手前Dに配置するのが基本です。主菜は汁物の奥に配置するため、Bとなります。
AとCは正式にはAに副菜、Cに副々菜を配置します。
評価後のアイコン
評価する
8
評価しない
正解は5です。
和食でご飯ものが向かって左、汁物は右で、これには諸説ありますが、伝統的なのは左上位説で、お米は食べ物として上位という考えがあったようです。それでDが汁物になります。汁物の上に主菜を置くためBが主菜です。
副菜のAとCですが、正式には副菜はA、副々菜がCになります。
評価後のアイコン
評価する
6
評価しない
正解は「5」です。
和食は一般的に左側に米飯、右側に汁物、真ん中に副々菜、右上に主菜、左上に副菜となっております。

施設で提供する食事でもこのように並べてありますので、普段の業務から気をつけて観察しておきましょう。
評価後のアイコン
問題に解答すると、解説が表示されます。
解説が空白の場合は、広告ブロック機能を無効にしてください。
この介護福祉士 過去問のURLは  です。

学習履歴の保存や、評価の投稿、付箋メモの利用には無料会員登録が必要です。

確認メールを受け取れるメールアドレスを入力して、送信ボタンを押してください。

※すでに登録済の方はこちら

※利用規約はこちら

メールアドレスとパスワードを入力して[ ログイン ]ボタンを押してください。

※パスワードを忘れた方はこちら

※新規会員登録はこちら

ログアウトしてもよろしいですか。

パスワードを再発行される場合は、メールアドレスを入力して[ パスワード再発行 ]ボタンを押してください。

付箋は自分だけが見れます(非公開です)。