問題
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食中毒(foodborne disease)の予防に関する次の記述のうち、適切なものを1つ選びなさい。
1 .
生食用海産魚介類は、塩水で洗う。
2 .
カレーやシチューは、常温で保存する。
3 .
生の肉を切った包丁とまな板は、すぐに洗って熱湯をかけておく。
4 .
豚肉は、中心部が50℃になるように1分間加熱する。
5 .
解凍した冷凍食品の残りは、再度冷凍して保管する。
( 介護福祉士国家試験 第30回(平成29年度) 生活支援技術 問44 )