問題
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給食の直接原価の算定に用いる帳票である。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
発注書
2 .
備品点検簿
3 .
食品構成表
4 .
作業指示書
5 .
食品受払簿
( 第28回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問180 )