問題
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食物繊維に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
ペクチンは、紅藻類に多く含まれる。
2 .
水溶性食物繊維は、コレステロールの吸収抑制作用を示す。
3 .
エネルギー値は、日本食品標準成分表2010では0 kcalとみなされている。
4 .
レジスタントスターチは、セルロースからなる。
5 .
キチンは、動物より植物に多く含まれる。
( 第26回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問56 )