問題
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牛海綿状脳症(BSE)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
BSEに罹患した牛からヒトへ感染する可能性はない。
2 .
口蹄疫ウイルスがBSEの病因物質である。
3 .
12か月齢以下の牛の特定部位は、除去が義務づけられている。
4 .
肋骨は、BSEの病因物質が蓄積する部位(特定部位)である。
5 .
調理加熱でBSEの病因物質は、不活性化されない。
( 第26回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問61 )