問題
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食品衛生管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
総合衛生管理製造過程の承認は、内閣総理大臣が行う。
2 .
ISO 14000シリーズは、「食品安全マネジメントシステム-フードチェーンに関わる組織に対する要求事項」の国際規格である。
3 .
総合衛生管理製造過程には、HACCPシステムが組み込まれている。
4 .
HACCPシステムでは、管理基準から逸脱した場合の措置は対象外である。
5 .
コーデックス(Codex)委員会は、国際標準化機構(ISO)の下部組織である。
( 第26回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問64 )