問題
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米に関する記述である。正しいのはどれか。
1 .
100g当たりのたんぱく質含量は、水稲に比べ、陸稲で多い。
2 .
100g当たりのビタミンB1含量は、七分つき米に比べ、精白米で多い。
3 .
「五訂増補日本食品標準成分表」において、うるち米ともち米は、別項目として収載されている。
4 .
100g当たりのアミロース含量は、うるち米に比べ、もち米で多い。
5 .
100g当たりの脂質含量は、胚芽米に比べ、精白米で多い。
( 第25回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問51 )