問題
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食品とその色素成分に関する組合せである。正しいのはどれか。
1 .
ぶどう ---------- アピゲニン
2 .
べにざけ ------- α-カロテン
3 .
さつまいも ---- クルクミン
4 .
オレンジ ------- アスタキサンチン
5 .
卵黄 ------------- ルテイン
( 第25回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問56 )