管理栄養士の過去問 第25回 食べ物と健康 問57

正解は1.【食品100g当たりのナトリウムが0.5gに満たない場合は、「ナトリウム控えめ」と表示できる。】です。

以下、詳細の説明です。

1.×（誤っている記載）
食品100g当たりのナトリウムが120mgに満たない場合は、「ナトリウム控えめ」と表示できます。
また、食品100g当たりのナトリウムが5mgに満たない場合は、「ナトリウムゼロ」と表示できます。

2.○（正しい記載）
食品100g当たりの熱量が5kcalに満たない場合は、「ノンカロリー」と表示できます。
また、食品100g当たりの熱量が40kcal以下である場合は、「低カロリー」と表示できます。

3.○（正しい記載）
食品100g当たりの脂質が3gに満たない場合は、「低脂質」と表示できます。
また、食品100ｇ当たりの脂質が0.5gに満たない場合は、「脂質ゼロ」と表示できます

4.○（正しい記載）
飲料100mL当たりの糖質が0.5gに満たない場合は、「無糖」と表示できます。
また、飲料100mL当たりの糖質が2.5g以下の場合は、「糖質オフ」と表示できます。

5.○（正しい記載）
食品100ｇ当たりのコレステロールが20mgに満たない場合は、「コレステロールオフ」と表示できます。
また、食品100ｇ当たりのコレステロールが5mgに満たない場合は、「コレステロールゼロ」と表示できます。

正解は　１　です。

食べ物と健康/食品の表示と規格基準からの出題です。

強調表示は、高い・含む・強化された旨といった「補給できる旨」と、含まない・低い・低減された旨の「適切な摂取ができる旨」とがあります。それぞれ定められた基準値を満たしている必要があります。

１.ナトリウムについては、5ｍｇ未満であれば「含まない」、120ｍｇ未満であれば「低い（控えめ）」といった強調表示をすることが可能です。

２.エネルギーについて「含まない旨」を記載するためには5kcal未満である必要があります。

３.脂質の「低い旨」記載基準は3ｇ未満です。

４.糖質の「含まない旨」（100ml当たり）の記載基準は0.5ｇ未満です。

５.コレステロールの「低い旨」記載基準は20ｍｇ未満です。

正解は、1です。

1：5ｇ以下で「ナトリウム控えめ」の表示ができます。0.5gに満たない場合は「含まない旨」と表示できます。