問題
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給食施設における労働生産性に関する記述である。ただし、食数と労働時間は同じである。正しいものの組合せはどれか。
a 従事者1人当たりの給食生産数を表す数字である。
b 給食生産額当たりの従事者数を表す数字である。
c 労働生産性が高い施設では、労務費が高くなる。
d 労働生産性が低い施設では、製造原価が高くなる。
a 従事者1人当たりの給食生産数を表す数字である。
b 給食生産額当たりの従事者数を表す数字である。
c 労働生産性が高い施設では、労務費が高くなる。
d 労働生産性が低い施設では、製造原価が高くなる。
1 .
aとb
2 .
aとd
3 .
aとc
4 .
bとc
5 .
cとd
（ 第25回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問179 ）
