問題
このページは問題閲覧ページです。正解率や解答履歴を残すには、 「条件を設定して出題する」をご利用ください。
[ 設定等 ]
いも類に関する記述である。正しいのはどれか。
1 .
さといもの粘性物質は、ガラクタンである。
2 .
こんにゃくいもは、塊根である。
3 .
生のさといもの皮をむくと皮膚がかゆくなるのは、青酸配糖体による。
4 .
さつまいもの最適貯蔵温度は、4℃である。
5 .
きくいもに含まれる主要多糖類は、グルコマンナンである。
( 第24回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問51 )