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第24回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康    管理栄養士 過去問 | 無料の過去問題

問題

オリゴ糖とそれに含まれる糖の組合せである。正しいのはどれか。

 1 . 
マルトース  -----  マンノース
 2 . 
シクロデキストリン  ----  ガラクツロン酸
 3 . 
トレハロース  ----  フルクトース
 4 . 
スクロース  -----  アラビノース
 5 . 
ラフィノース  -----  ガラクトース
この管理栄養士 過去問の解説(2件)
3

1.マルトースは、グルコースとグルコースで構成されています。

2.シクロデキストリンは、グルコースのいくつかがα1,4グルコシド結合により、結合して環状構造をとったものです。

3.トレハロースは、グルコースが1,1グリコシド結合したものです。

4.スクロースは、ショ糖のことでグルコースとフルクトースが結合したものです。

5.ラフィノースは、フルクトースとグルコースとガラクトースが1つずつグリコシド結合で、連なったものです。
よって、正しい答えとなります。

2016/09/04 19:39
ID : hvhomzxu
付箋メモを残すことが出来ます。
1

1.マルトース ーーー 2糖類 グルコース2分子

2.シクロデキストリン --- グルコース6~8分子

3.トレハロース --- 2糖類 グルコース2分子

4.スクロース --- 2糖類 グルコース、フルクトース

5.正解です。

2015/06/30 11:36
ID : eeckczncj
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