管理栄養士の過去問 第24回 基礎栄養学 問85

1 . 体内の鉄の約70％が機能鉄で、約30％が貯蔵鉄なので、貯蔵鉄量は機能鉄量より少ないです。

2 . 海藻、卵、豆類、緑黄色野菜などに含まれる非ヘム鉄の吸収率は、赤身の魚肉や畜肉類に含まれるヘム鉄の吸収率より低いです。

3 . 非ヘム鉄の吸収率は、鉄欠乏によって増加します。

4 . 体内の機能鉄量の約65％はヘモグロビン鉄、3～5％はミオグロビン鉄として存在し、残りは鉄含有酵素と結合しています。

5 . 分解された赤血球の鉄は、ヘモグロビンの合成に再利用されます。

1.体内の貯蔵鉄量は、機能鉄量より少ないです。

2.海藻に含まれる鉄の吸収率は、肉類に含まれる鉄の吸収率より低いです。

3.非ヘム鉄の吸収率は、鉄欠乏によって上昇します。

4.体内の機能徹量の大部分は、ミオグロビン鉄として存在しています。

１．貯蔵鉄より機能鉄の方が体内に存在している量が多いです。

２．肉類に含まれる鉄はヘム鉄で、野菜類の非ヘム鉄の2～3倍の吸収率があります。

３．野菜類などの非ヘム鉄の吸収率は、鉄欠乏によって上昇し、鉄欠乏を補います。

４．機能鉄はミオグロビンとして存在します。

５．正解。

１．機能鉄は体内の鉄の約70％を占めます。

２．肉類に含まれる鉄はヘム鉄で、非ヘム鉄の2～3倍の吸収率を示します。

３．非ヘム鉄の吸収率は、鉄欠乏によって上昇します。

４．機能鉄は体内の鉄の約70％を占め、その大部分がヘモグロビンとして赤血球中に存在し、残りの機能鉄は鉄含有酵素やミオグロビンに存在します。

５．正しいです。