問題
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給食経営における品質管理に関する記述である。正しいのはどれか。
1 .
品質管理は、売り手の要求にあった製品を経済的に作り出す活動である。
2 .
提供するサービスの品質は、従業員の満足度で評価する。
3 .
品質管理の目的は、提供する食事の品質を向上させることである。
4 .
品質管理は、生産管理と独立して管理される。
5 .
調理工程の標準化は、品質管理に影響しない。
( 第24回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問185 )