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第24回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論    管理栄養士 過去問 | 無料の過去問題

問題

給食経営における品質管理に関する記述である。正しいのはどれか。

 1 . 
品質管理は、売り手の要求にあった製品を経済的に作り出す活動である。
 2 . 
提供するサービスの品質は、従業員の満足度で評価する。
 3 . 
品質管理の目的は、提供する食事の品質を向上させることである。
 4 . 
品質管理は、生産管理と独立して管理される。
 5 . 
調理工程の標準化は、品質管理に影響しない。
この管理栄養士 過去問の解説(1件)
0

1 誤
品質管理は買い手の要求にあった製品を経済的に作り出す活動です。

2 誤
提供するサービスの品質は、喫食者の満足度で評価します。

3 ○

4 誤
品質管理は生産管理と並行して管理されます。

5 誤
調理工程の標準化は品質管理に影響します。

2015/08/03 15:22
ID : wgycdsowg
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