問題
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植物性食品とその色素成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
とうがらし ――――― クルクミン
2 .
とうもろこし ―――― ルテイン
3 .
いちご ――――――― フィコシアニン
4 .
赤しそ ――――――― リコペン
5 .
あまのり ―――――― ミオグロビン
( 第30回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問49 )