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管理栄養士の過去問 第34回 午前の部 問48

問題

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[ 設定等 ]
糖・甘味類と構成糖の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
   1 .
マルトース ――― グルコースとフルクトース
   2 .
ラクトース ――― グルコースとガラクトース
   3 .
スクロース ――― グルコースとグルコース
   4 .
トレハロース ―― フルクトースとフルクトース
   5 .
ソルビトール ―― ガラクトースとガラクトース
( 第34回 管理栄養士国家試験 午前の部 問48 )
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この過去問の解説 (3件)

18
正答は(2)

1.(誤)
マルトースは、グルコース2分子がα-1,4-グリコシド結合した二糖類です。

2.(正)
ラクトースは、ガラクトースとグルコースがβ-1,4-グリコシド結合した二糖類です。

3.(誤)
スクロースは、グルコースとフルクトースがα-1,2-グリコシド結合した二糖類です。

4.(誤)
トレハロースは、グルコース2分子が1,1-グリコシド結合した二糖類です。

5.(誤)
ソルビトールは、グルコースを還元して得られる糖アルコールの一種です。

付箋メモを残すことが出来ます。
6
1:×
マルトース ――― グルコースとグルコース

2:〇
ラクトース ――― グルコースとガラクトース

3:×
スクロース ――― グルコースとフルクトース

4:×
トレハロース ―――グルコースとグルコース

5:×
ソルビトール ―――グルコースが還元された糖アルコール

6
正解は 2 です

1:誤
マルトースはグルコースとグルコースが結合した二糖類です。

2:正
ラクトースはグルコースとガラクトースが結合した二糖類です。

3:誤
スクロースはグルコースとフルクトースが結合した二糖類です。

4:誤
トレハロースはグルコースとグルコースが結合した二糖類です。

5:誤
ソルビトールは糖アルコールの一種で、グルコースが還元されてできます。
糖アルコールはヒトの消化酵素で分解されないので
低カロリーのものが多いです。

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