問題
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高齢者の栄養管理について正しいものはどれか。3つ選べ。
1 .
鉄欠乏性貧血がある場合には、鉄を多く含む食品と同時に、良質な蛋白質を含む食品も十分に摂取する。
2 .
腎不全では、腎機能の低下にかかわらず、蛋白質の十分な摂取とエネルギーの補給をする。
3 .
経管栄養を行っている高齢者の便の形状や量が変化した場合には、その状態により経管栄養剤の投与速度や内容の変更を検討する。
4 .
エネルギー欠乏症とは、BMI（体格指数）18.5以下の人又は通常時に体重に比べて減少率が6ヵ月に5％以上の場合をいう。
5 .
栄養障害に伴う皮膚・粘膜の症状は、ビタミンＤ欠乏が原因である。
（ ケアマネジャー試験 平成22年度（第13回） 保健医療サービス分野 問37 ）
