問題
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次の文は、栄養素に関する記述である。適切な記述を選びなさい。
1 .
脂質は、エネルギー源として利用されるほか、細胞膜の主要な構成成分でもある。
2 .
アミロースとアミロペクチンは、いずれもでんぷんを構成する成分である。
3 .
リジンは、水溶性ビタミンの一種である。
4 .
リノール酸は、飽和脂肪酸である。
( 保育士試験 平成26年(2014年) 子どもの食と栄養 問123 )