保育士の過去問
平成26年（2014年）
子どもの食と栄養 問122

A.正しい。骨粗しょう症の予防に必要です。カルシウムを多く摂れば、骨に蓄えられます。

Ｂ．正しい。６つの基礎食品は、①魚肉卵②牛乳・乳製品③緑黄色野菜④淡色野菜、果物⑤穀類・イモ類⑥油脂類となっています。

Ｃ．正しい。厚労省「日本人の食事摂取基準」によると、3-5歳の男子585、女子533となっています。

Ｄ．誤り。ビタミンＥは体内で作られる活性酵素を中和して老化の原因を防ぎます。
腸管でのカルシウムを吸収するのはビタミンＤです。

よって、選択肢1.2.3が正解となります。

４→水溶性ビタミンに含まれるのはC群とB群のみ（実際にはHとMも含みます）で、E群をはじめA群D群K群は脂溶性ビタミンに含まれます。

正解は１，２，３です。

１　〇　適切です。
カルシウムは、骨や歯の形成に必要な栄養素です。

２　〇　適切です。
カルシウムの給源として重要である牛乳、乳製品は、「6つの基礎食品」において、第2群(類)の食品です。

３　〇　適切です。
「日本人の食事摂取基準(2010年版)」では、3～5歳のカルシウムの食事摂取基準(推奨量:mg/ 日)は、男性のほうが女性よりも多いです。

2020年版でも男性のほうが女性よりも多いです。

４　×　不適切です。
水溶性ビタミンであるビタミンEではなく「ビタミンD」は、腸管でのカルシウムの吸収を促進し、骨の形成を助ける栄養素です。

ビタミンEは「脂肪の酸化防止」「血行促進」などの働きがあります。