保育士の過去問 平成28年（2016年）後期 子どもの食と栄養 問129

正解は、4です。Aから順に説明します。

A　不適切です。
　間食の量は、10~20%を目安にします。おにぎりや果物などと一緒に、水分も補給します。幼児期の身体活動は活発になり、栄養を必要とします。しかし、体はまだ小さいので一度にたくさん食べられません。足りない栄養をおやつで補います。

B　適切です。
　成人と比較すると、２～３倍の量を必要とします。幼児期の基礎代謝は活発なためです。

C　不適切です。
　脂肪エネルギー比率は、20%～30%です。１歳からはどの年齢も同じ割合です。

D　適切です。
　前歯は８～１０ヶ月頃に生えそろいます。口腔機能を確認しながら大きさや固さを変え、前歯で噛み取らせます。そうして一口量を段々覚えます。

よって、正解は４（BとD）となります。

正解：４

A―×
B―〇
C―×
D―〇

幼児は1日の活動量が多いので、体が小さい割に多量の栄養素を必要としますが、消化機能が未発達なので、1日3度の食事だけでは必要量を満たすことが難しくなります。そのため、1日2回くらいの間食を与え、不足分を補う必要があります。
体重当たりのエネルギー必要量は、成人より多くなります。
間食の量は、1日のエネルギー量の10％程度にします。

前歯が生え揃ったら、スティック状のゆで野菜、パン、果物などを噛みとらせ、子どもにとって食べやすい一口量を覚えさせることが必要です。

正解は４です。

A 子どもの身体は未発達で、一度にたくさん食べても、それらを消化・吸収することができないため間食が必要になります。１回の間食の量は1日のエネルギー量の10％程度が良いとされています。

B 適切です。

C 幼児期の脂質の目標量は、脂肪エネルギー比率２０～３0%とされています。

D 適切です。