保育士の過去問
平成28年（2016年）後期
子どもの食と栄養 問128

正解：３

離乳を開始して１ヶ月ほど経ったら１日２回食へと移行します。
生後７～８ヶ月頃には舌でつぶせる固さのものを与えます。
離乳が進むにつれ、卵は卵黄（固ゆで）から全卵へ、魚は白身魚から赤身魚、青皮魚へと進めていきます。
ヨーグルト、塩分や脂肪の少ないチーズも利用できます。
食べやすく調理した脂肪の少ない鶏肉、豆類、各種野菜、海藻と種類を増やしていきます。
脂肪の多い肉類は少し遅らせます。野菜類には緑黄色野菜も用います。

正解は、3です。Aから順に説明します。

A＝2
　離乳食開始から１か月を目安に、回数を１日２回に増やします。赤ちゃんの様子を見ながら進めます。

B＝舌でつぶせる
　赤ちゃんの舌は、離乳食開始頃は前後に動いています。生後７，８ヶ月頃になると、舌や顎は上下にも動かせるようになります。まだ歯は生えないので、舌でつぶせる堅さのものを与えます。

C＝卵黄
　アレルゲンとなるのは、卵白です。始める時は、卵黄から徐々に全卵へと進みます。

D＝白身魚
　白身魚→赤身魚→青皮魚と進みます。理由は、白身魚は、赤身魚や青皮魚と比べて脂質は少なく、アレルギーも起こしにくいためです。赤身魚は脂質を多く含み、青皮魚の多くはアレルギーを起こしやすいので、離乳食の初期には与えません。

よって、正解は３となります。

正解は３です。

以下が正しい文章になります。

離乳を開始して1か月を過ぎた頃から、離乳食は1日（ A ２）回食とする。生後7、8か月頃からは（ B 舌でつぶせる）固さのものを与える。卵は固ゆでした（ C卵黄 ）から全卵へ、魚は（ D 白身魚）から次の段階では赤身魚へと進めていく。