問題
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細菌性およびウイルス性食中毒に関する記述である。
正しいのはどれか。1つ選べ。
正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
ウェルシュ菌は、通性嫌気性芽胞菌である。
2 .
黄色ブドウ球菌の毒素は、煮沸処理では失活しない。
3 .
サルモネラ菌による食中毒の潜伏期間は、5〜10日程度である。
4 .
ノロウイルスは、乾物からは感染しない。
5 .
カンピロバクターは、海産魚介類の生食から感染する場合が多い。
( 第33回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問55 )