問題
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日本料理様式に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
本膳料理は、江戸時代に発達した貴族社会の式正料理である。
2 .
袱紗料理は、中国風の精進料理である。
3 .
懐石料理は、茶会の亭主が客をもてなす料理である。
4 .
卓袱料理は、一品ずつ配膳する食い切り料理である。
( 調理師試験 平成27年度 食文化概論 問2 )