問題
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給食施設におけるインシデントである。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
利用者が、みそ汁の中に金属片を発見した。
2 .
揚げ物調理時に、揚げ油が炎上した。
3 .
調理室の清掃中、床に髪の毛を発見した。
4 .
床にこぼれた水で、利用者が転倒した。
5 .
ガス釜点火の際、調理従事者がやけどをした。
( 第28回 管理栄養士国家試験 給食経営管理論 問185 )