問題
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日本食品標準成分表2010に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
卵類の炭水化物含量は、「差し引き法」で求めている。
2 .
ナイアシン含量は、トリプトファン含量を考慮している。
3 .
食物繊維のエネルギーは、0 kcal/gとしている。
4 .
「Tr」は、その成分値の最小記載量の1/10以上、5/10未満である。
5 .
穀物酢の酢酸含量は、炭水化物含量に含まれる。
( 第27回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問54 )