問題
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五訂増補日本食品標準成分表に関する記述である。正しいのはどれか。
1 .
収載成分項目における炭水化物は、糖質と食物繊維に分けられている。
2 .
収載成分項目における脂肪酸は、n-6系とn-3系に分けられている。
3 .
文献等により含まれていないと推定される成分については、(0)と表示されている。
4 .
一般成分とは、たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミンおよび無機質である。
5 .
大豆製品のうち主要な食品のエネルギー値については、FAO/WHO合同特別委員会のエネルギー換算係数を適用している。
( 第24回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問70 )