管理栄養士の過去問 第33回 基礎栄養学 問80

正解は【2】です。

1.ビタミンCは、水溶性で過剰分は尿に排泄されるので体内に蓄積しにくいです。

2.還元作用をもちます。

3.非ヘム鉄の吸収を促進します。

4.欠乏すると、血液凝固が低下します。ビタミンCの欠乏は、壊血病の原因となります。

5.腸内細菌によって合成されません。腸内細菌によって合成できるものには、ビタミンB2、B6、B12や葉酸、パントテン酸、ビオチン、ビタミンKなどがあります。

正解は 2 です。

1…ビタミンCは水溶性ビタミンに分類され、過剰分は尿中に排泄されやすく、体外に排泄されやすいです。

2…ビタミンCは自身の強い抗酸化力で物質を還元するはたらきがあります。

3…ビタミンCは非ヘム鉄からヘム鉄に還元する能力を高めるため、鉄の吸収を助けます。

4…ビタミンCは血管や皮膚などの主成分であるコラーゲンの補酵素になるため、欠乏すると血管の結合組織が弱くなり、出血を引き起こすことがあります（壊血病）。

5…ビタミンCは腸内細菌によって合成されません。腸内細菌によって合成できるものは、水溶性ビタミンだとビタミンB2・B6・パントテン酸・葉酸・ビタミンB12・ビオチン、脂溶性ビタミンだとビタミンKです。

正解は≪2≫です。

1 . 体内に蓄積しにくいです。

2 . 還元作用をもちます。

3 . 非ヘム鉄の吸収を促進します。

4 . 欠乏すると、出血傾向となります。

5 . 腸内細菌によって合成されません。