問題
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鉄の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
1 .
消化管における非ヘム鉄の吸収率は、ヘム鉄と比べて高い。
2 .
消化管における非ヘム鉄の吸収率は、鉄欠乏により低下する。
3 .
体内の総鉄量の大部分は、貯蔵鉄として存在する。
4 .
体内の機能鉄の大部分は、骨格筋に存在する。
5 .
赤血球の破壊で遊離した鉄は、ヘモグロビンの合成に再利用される。
( 第33回 管理栄養士国家試験 基礎栄養学 問81 )